نشریه Poultry USA – جولای/آگوست 2024

دانلود مجله ( کلیک کنید)

خلاصه جامع مجله Poultry USA – جولای/آگوست 2024

1. بازار بال‌های مرغ: بازگشت قیمت‌ها
   وضعیت فعلی بازار بال‌های مرغ:
   در سال 2023، قیمت بال‌های مرغ به پایین‌ترین حد خود طی 12 سال رسید.
   در سال 2024، قیمت‌ها به طور متوسط بیش از ۲ دلار به ازای هر پوند خواهد بود، که تنها دومین بار در تاریخ است که چنین رقمی ثبت می‌شود.
   در اواسط آوریل 2024، قیمت‌ها به اوج خود در ۲.۳۰ دلار به ازای هر پوند رسیدند و سپس به تدریج کاهش یافتند.
   علت افزایش تقاضا:
   فروشگاه‌ها و رستوران‌ها با ارائه تخفیف‌ها و پیشنهادات بهتر، مصرف‌کنندگان را جذب کردند.
   تعداد مراکز فروش زنجیره‌ای مانند Popeyes که بال‌های مرغ را به صورت دائمی در منوی خود قرار دادند، افزایش یافت.
   چالش‌ها:
   در دوره‌ای از سال 2022 و 2023، تقاضا به دلیل قیمت‌های بالا کاهش یافت.
   ذخایر انجمادی بال‌های مرغ در ایالات متحده به ۵۱ میلیون پوند رسید که کمتر از میانگین ۵ ساله (۵۷ میلیون پوند) است.
2. تشخیص بیماری “سینه چوبی” (Woody Breast)
   مشکل اصلی:
   بیماری سینه چوبی یک اختلال عضلانی است که بافت، رنگ و مزه گوشت سینه مرغ را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
   این بیماری باعث کاهش کیفیت محصول و نارضایتی مشتریان می‌شود.
   راهکارهای موجود:
   در حال حاضر، کارکنان آموزش‌دیده در کارخانه‌ها با استفاده از بررسی دستی و چشمی این بیماری را تشخیص می‌دهند.
   این روش کاربردی است اما کاربری بالا و مستعد خطاهای انسانی است.
   فناوری‌های جدید:
   استفاده از تصویربرداری نوری و هوش مصنوعی (AI) برای تشخیص دقیق و سریع این بیماری.
   محققان دانشگاه ایالتی میشیگان (Michigan State University) یک سیستم مبتنی بر یادگیری عمیق توسعه داده‌اند که بدون تماس فیزیکی با محصول، بیماری را شناسایی می‌کند.
   مزایای فناوری:
   کاهش نیاز به نیروی کار انسانی.
   افزایش دقت و سرعت تشخیص.
3. کاهش کندوانی در مرغ‌های تخم‌گذار
   مشکل اصلی:
   کندوانی در مرغ‌های تخم‌گذار باعث کاهش باروری و قابلیت جوجه‌کشی می‌شود.
   این مشکل معمولاً در دوره‌های اولیه پرورش شروع می‌شود و تأثیرات آن تا مراحل پایانی تولید نیز ادامه دارد.
   عوامل مؤثر:
   کوکسیدیوز: این بیماری باعث تغییر در جذب مواد مغذی می‌شود و ممکن است به رفتارهایی مانند لیسیدن و کندوانی پرها منجر شود.
   مدیریت تغذیه: افزایش اشتها در نسل‌های جدید مرغ‌ها باعث ایجاد چالش‌هایی در توزیع خوراک می‌شود.
   تراکم پرندگان: فضای کافی برای حرکت و دسترسی به خوراک برای تمام پرندگان ضروری است.
   راهکارها:
   بهینه‌سازی تهویه: کاهش رطوبت کف قفس‌ها برای جلوگیری از ایجاد لکه‌های مرطوب.
   مدیریت خوراک: استفاده از تجهیزات پیشرفته برای توزیع یکسان خوراک در سراسر سالن.
   پیشگیری از بیماری‌ها: اجرای برنامه‌های واکسیناسیون و مدیریت داروهای ضد کوکسیدیوز.
4. فناوری‌های نظارت بر رفاه مرغ‌ها
   هدف:
   استفاده از فناوری‌های نظارتی برای بهبود شرایط زندگی پرندگان و اطمینان از رعایت استانداردهای رفاه حیوانات.
   چالش‌ها:
   درک مصرف‌کنندگان: هنوز مشخص نیست که مصرف‌کنندگان چگونه به محصولات تولید شده با استفاده از فناوری واکنش نشان می‌دهند.
   محدودیت‌های فناوری: سیستم‌های فعلی فقط می‌توانند به صورت گروهی عملکرد پرندگان را ارزیابی کنند، نه به صورت فردی.
   فناوری‌های جدید:
   بینایی کامپیوتری: این فناوری می‌تواند رفتار پرندگان را تحلیل کند، مثلاً میزان فضای مورد نیاز برای حرکت یا رفتارهایی مانند حمام خاکی را محاسبه کند.
   حسگرهای وزن خوراک: این حسگرها می‌توانند تأیید کنند که آیا خوراک واقعاً مصرف شده است یا خیر.
   چشم‌انداز آینده:
   ترکیب چندین فناوری برای ایجاد سیستم‌های نظارتی کامل و دقیق‌تر.
5. بازاریابی مرغ در آینده (سال 2035)
   موضوعات کلیدی:
   استراتژی‌های بازاریابی برای نسل Z:
   نسل Z به محصولات سالم، پایدار و اخلاقی علاقه‌مند است.
   استفاده از فناوری‌های دیجیتال و شبکه‌های اجتماعی برای جذب این نسل.
   رفاه حیوانات: تعریف جدیدی از رفاه حیوانات در سال 2035 مطرح می‌شود که شامل استانداردهای بالاتری است.
   کشاورزی تجدیدپذیر (“Net Zero”): تلاش برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای و افزایش پایداری در تولید.
   کنفرانس‌ها و سمینارها:
   Chicken Marketing Summit 2024: این رویداد به بررسی روندهای آینده و استراتژی‌های نوین در بازاریابی مرغ می‌پردازد.
   موضوعاتی مانند هوش مصنوعی در بازاریابی ، رفاه حیوانات و کشاورزی تجدیدپذیر مطرح شده‌اند.
6. معرفی اسپانسرهای کنفرانس
   شرکت‌های شرکت‌کننده:
   Aviagen: این شرکت با افتتاح کارخانه جدیدی در تگزاس، تأمین امنیت عرضه جوجه‌های نژادی را تضمین می‌کند.
   Evonik: محصولاتی مانند Ecobiol Fizz که حاوی پروبیوتیک‌های طبیعی هستند، برای بهبود سلامت حیوانات استفاده می‌شوند.
   Kemin Animal Nutrition & Health: محصول KemTRACE Chromium که به بهبود استفاده از گلوکز و کاهش تأثیرات استرس کمک می‌کند.
   Amcor: تولید فیلم‌های بسته‌بندی قابل کمپوست برای کاهش آلودگی محیط زیست.
   International Paper: استفاده از پوشش‌های مقاوم به رطوبت و قابل بازیافت برای بسته‌بندی محصولات.
7. چالش‌های صنعت طیور
   حفظ کارکنان:
   نرخ ترک کار در صنعت طیور بالا است.
   علت‌ها شامل شرایط کاری سخت، حقوق پایین و عدم انگیزه می‌شود.
   راهکارها: افزایش حقوق، ارائه فرصت‌های شغلی بهتر و بهبود محیط کار.
   مدیریت ضایعات:
   استفاده از فناوری هضم بی‌هوازی (Anaerobic Digestion) برای تبدیل ضایعات طیور به کود و انرژی تجدیدپذیر.
8. کاهش تقاضا برای گوشت بوقلمون
   علت کاهش تقاضا:
   تغییر سلیکهای مصرف‌کنندگان به سمت منابع پروتئینی دیگر.
   رقابت با محصولات جایگزین مانند مرغ و گوشت قرمز.
   راهکارها:
   ارائه محصولات نوآورانه و با کیفیت بالا.
   استفاده از استراتژی‌های بازاریابی برای جذب مصرف‌کنندگان جدید.
   نتیجه‌گیری
   این شماره از مجله Poultry USA به بررسی چالش‌ها و فرصت‌های صنعت طیور می‌پردازد. از جمله موضوعات مهم می‌توان به بازگشت قیمت‌های بال‌های مرغ، تشخیص بیماری‌های گوشتی، بهبود رفاه حیوانات و استراتژی‌های بازاریابی آینده اشاره کرد. استفاده از فناوری‌های نوین و تمرکز بر پایداری از جمله راهکارهای کلیدی برای پیشرفت این صنعت است.